Posted by Snom nejedného mladého i staršieho človeka je podnikanie. Niektorí sa odvážia svoj sen uskutočniť a obetovať mu mnoho, avšak na konci sa pýšia dosiahnutým výsledkom a spokojnými zákazníkmi. Podnikanie v gastronómii je pomerne rozšírené, no nie je sa čomu čudovať, veď čoraz častejšie chodíme obedovať i večerať von s priateľmi, kolegami či len tak vo dvojici. Pokiaľ chystáte otvorenie reštaurácie, nebudeme klamať, že ide o jednoduchú záležitosť. Vyžaduje si veľké množstvo úsilia, financií i šťastia. Prečítajte si, na čo všetko musíte myslieť pred samotným otvorením reštaurácie a ako z toho všetkého neprísť o nervy.
Pred otvorením reštaurácie si zostavte kvalitný podnikateľský plán
Podnikateľský plán je niečo, bez čoho sa nezaobíde žiadny začínajúci podnikateľ. Otvorenie reštaurácie je pekná predstava, avšak nedá sa zrealizovať z večera do rána. Vyzerá to jednoducho, opak je pravdou. V podnikateľskom pláne definujete všetky súčasti vášho budúceho podnikania – v tomto prípade otvorenie reštaurácie a jej prevádzkovanie. V prvom rade je nutné zodpovedať nasledujúce otázky. Komu bude reštaurácia určená? Čo v nej budete ponúkať (zostavenie jedálneho a nápojového lístka)? Kto v nej bude okrem vás pracovať? Podľa akých receptov bude kuchár variť? Kde vezmete peniaze na otvorenie reštaurácie? Kde by sa mala reštaurácia nachádzať? Od koho budete nakupovať suroviny na rôzne jedlá? Aké hygienické predpisy budete musieť splniť? Toto je však len začiatok a otázok, ktoré si musíte zodpovedať je oveľa viac. Snažte sa ísť s trendmi a vytvoriť štýlovú reštauráciu, v ktorej každý nájde presne to, čo hľadá.
Tipy pre budúceho podnikateľa v gastronómii
Otvorenie reštaurácie vám pravdepodobne ukradne kus z vášho času. Vy ako budúci podnikateľ by ste si však mali svoje sily rozložiť primerane a nesnažiť sa reštauráciu otvoriť narýchlo. Doprajte si pravidelný spánok a športovú aktivitu. Beh, plávanie či zdvíhanie ťažkých váh vás môže počas náročných pracovných dní dostať do formy nielen fyzicky, ale aj mentálne. Nájdite si čas pre seba, choďte sa prejsť so svojim štvornohým domácim miláčikom alebo si prečítajte oddychovú knihu, ktorá vás privedie na iné myšlienky. Otvoreniu reštaurácie venujte primerané množstvo času a nájdite rovnováhu medzi pracovným i osobným životom. Uvidíte, že želané výsledky sa dostavia čoskoro!
Viac tipov a rád ohľadom otvorenia reštaurácie nájdete na webovej stránke http://www.ikelp.sk/.